用料：
- 鲜笋 一个
- 香菜
- 葱 各两颗
小贴士：
1）竹笋出土后老化的速度很快，口感也跟着打折扣，买回来要尽快加工，不宜久放。
2）竹笋的截面如能用指甲轻易抠出一小块来，说明笋够嫩。
3）好的笋没有苦涩味，可以直接烹饪。老的笋要用开水煮透后再换清水浸泡半天左右。
4）结石患者或胃不好的人不宜多吃笋。
做法：
- 1. 鲜芛去掉外壳，切掉边上的老皮。
- 2. 切成小块备用。
- 3. 香菜，葱切花备用。
- 4. 锅里不放油，把笋块放进煸炒以去涩味。
- 5. 等笋块煸至微黄后，加油，接着淋上自己刚酿好的好米酒。
- 6. 加盐，糖，生抽炒上色，出锅前洒上香菜和葱花。