用料：
- 包菜
- 沙虾
- 虾米
- 红蟹籽
- 芝麻海苔猪肉松
- 鸡油
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 淀粉
小贴士：
1、蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。
2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。
3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米，味道更香。
4、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。
5、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。
做法：
- 1. 材料备好。
- 2. 沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。
- 3. 另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。
- 4. 把生鸡油放入锅里慢火炼出油。
- 5. 炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。
- 6. 锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。
- 7. 放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。
- 8. 撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
- 9. 把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。