用料:
- 南瓜
- 包菜
- 五花肉
- 胡萝卜
- 面粉
- 蒜
- 盐
- 鸡精
做法:
- 1. 南瓜面饺子皮:南瓜、面粉。
- 2. 饺子馅:五花肉、包菜、胡萝卜、大蒜(图上的洋葱后来换成大蒜了)盐、鸡精。
- 3. 饺子皮:1、南瓜去皮切块。
- 4. 蒸熟....
- 5. 碾成泥..
- 6. 加面粉..
- 7. 揉成团,揉几分钟。
- 8. 分成小剂子。
- 9. 擀成圆薄片。
- 10. 馅料做法:
胡萝卜擦细丝。 - 11. 包菜切碎。
- 12. 五花肉切大块,再用料理机搅成肉泥。
- 13. 大蒜切末,加适量油下锅炒出香味。
- 14. 以上材料加在一起,加适量水,放盐、鸡精搅拌匀上劲,静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去,吃起来口感比较好,加点水,煮出来有汤汁,不然太干了。
- 15. 材料准备妥当,开始包啦!今天用的饺子皮,一些是自己做的南瓜面饺子皮,一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。
包法:取一饺子皮。 - 16. 夹入适量馅在中间,用筷子蘸一下水,在饺子皮边缘划半圈,(买的饺子皮不黏,蘸水容易粘紧,自己现做的饺子皮就不用蘸水了了)。
- 17. 边缘对齐包成半月形。
- 18. 再把直线那边拉到一起,用水蘸一下按紧,中间稍凹进去,就成元宝形了。
- 19. 做好的饺子上锅蒸熟即可!我喜欢用蒸的,因为技术不过关,怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。
- 20. 蘸酱是蒸鱼豉油加香油,香极了!