糖醋扒皮鱼的做法

做法：

• 1. 扒皮鱼解冻，用厨房纸蘸干水分，每面斜着切三刀，撒少许盐腌制。将糖、醋，料酒、生抽、老抽、胡椒粉加水调匀备用。香葱切好。
• 2. 锅内加少许油，油热后放2片姜。
• 3. 姜片变色后，放入扒皮鱼。改中小火。（一般情况下我都是做2条，今晚准备的菜多，老公又不在家，就做一条了）
• 4. 小火煎至两面金黄。
• 5. 倒入备好的料汁。
• 6. 大火烧热后再改小火，中间翻面，闷一会儿。
• 7. 两面受热均匀后放入少许鸡精，再翻面。
• 8. 大火收汁，放入香葱。
• 9. 出锅了，诱人吧！