莲藕焖寸骨的做法

做法：

• 1. 这块肉叫寸骨，是猪腿上的一块肉，每只腿上只有一块。
• 2. 准备好姜片、葱段、大料。
• 3. 小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。
• 4. 莲藕去皮。
• 5. 莲藕拍酥。
• 6. 莲藕切块。
• 7. 热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。
• 8. 调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
• 9. 加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
• 10. 然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。