莲藕焖寸骨的做法

• 1.这块肉叫寸骨，是猪腿上的一块肉，每只腿上只有一块。

• 2.准备好姜片、葱段、大料。

• 3.小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。

• 4.莲藕去皮。

• 5.莲藕拍酥。

• 6.莲藕切块。

• 7.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。

• 8.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。

• 9.加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。

• 10.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。