金针干贝酥的做法

做法：

• 1. 金针菇切去老根在清水里浸泡并清洗干净。
• 2. 莴笋去掉外皮取1/3棵洗净，红椒取1/3个洗净备用。
• 3. 干贝洗净放入碗里加入料酒，入蒸锅大火蒸制15分钟后取出。
• 4. 将莴笋和红椒切成细丝备用。
• 5. 将蒸好的干贝顺纹理撕碎。
• 6. 将金针菇在沸水里涮烫后捞出沥干水分。
• 7. 取一个碗加入白砂糖、盐、胡椒粉、鸡汤、少许水淀粉调匀。
• 8. 炒锅烧热加入油,放入干贝小火炒至金黄捞出。
• 9. 锅里留底油放入红椒丝和莴笋丝翻炒均匀，再加入金针菇炒匀，加入调料快速炒匀关火即可，淋入香油拌匀装盘。
• 10. 撒上干贝酥即可食用。