用料：
- 籽鱼 500克
- 淀粉 50克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。
做法：
- 1. 籽鱼去杂质，洗净。
- 2. 把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。
- 3. 切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。
- 4. 搅拌成鱼蓉，倒入大碗。
- 5. 加盐，糖，胡椒粉。
- 6. 放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。
- 7. 平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。
- 8. 两面煎成金黄，盛出。
- 9. 待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟.
- 10. 放些葱花即可。