卤肉饭的做法

做法：

• 1. 原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。
• 2. 猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
• 3. 猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
• 4. 下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。
• 5. 把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。
• 6. 蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。
• 7. 卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。
• 8. 装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。
• 9. 肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可