江瑶柱鸡蛋炒苦瓜的做法

做法：

• 1. 江瑶柱先用暖水浸泡，然后撕成丝备用。
• 2. 苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻，然后再洗掉备用。
• 3. 鸡蛋打散到碗里备用。
• 4. 烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜蓉炒出香味。
• 5. 加入江瑶柱一起翻炒。
• 6. 再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。
• 7. 放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。
• 8. 倒入打好的蛋桨。
• 9. 翻炒均匀后，洒入葱花即可熄火上碟。