江瑶柱鸡蛋炒苦瓜的做法

• 1.江瑶柱先用暖水浸泡，然后撕成丝备用。

• 2.苦瓜切成薄片用少许盐腌片刻，然后再洗掉备用。

• 3.鸡蛋打散到碗里备用。

• 4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜蓉炒出香味。

• 5.加入江瑶柱一起翻炒。

• 6.再加入用盐腌过的苦瓜一起炒。

• 7.放少许盐、胡椒粉炒到苦瓜软。

• 8.倒入打好的蛋桨。

• 9.翻炒均匀后，洒入葱花即可熄火上碟。