泡椒炒鸭胗的做法

做法：

• 1. 鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀。
• 2. 木耳泡发好洗净。
• 3. 腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
• 4. 生姜、小米椒、泡椒切碎。
• 5. 青红椒切块备用。
• 6. 锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。
• 7. 锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
• 8. 倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。
• 9. 倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。