木耳:补血、护齿、保护骨骼 青椒:下气 红椒:开胃、消食
1.鸭胗切片,用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟,加淀粉拌匀。
2.木耳泡发好洗净。
3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青红椒切块备用。
6.锅中放入较多的油烧热,下鸭胗后迅速划散滑油,至鸭胗变色后捞出沥油。
7.锅中留底油,下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀,加入盐、生抽、调味。
9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀即可关火。
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