宫保鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡大腿冲洗去血水，去掉鸡皮，将肉片下来，切成丁。
• 2. 鸡肉中加入料酒、酱油、淀粉、盐腌半个小时。
• 3. 葱、蒜、姜切好。
• 4. 取一只碗，放入醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量，调成芡汁。
• 5. 花生米放到油锅中炒熟。
• 6. 锅上火，油热放入适量的花椒和辣椒面炒香。
• 7. 倒入鸡丁翻炒。
• 8. 倒入葱、姜、蒜翻炒。
• 9. 加入芡汁炒匀，出锅前倒入花生米翻炒即可。