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开口笑的做法
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用料:
鸡蛋
1个
低筋面粉
500g
白芝麻
100g
清水
100g
泡打粉
10g
苏打粉
1/4小匙
白糖
150g
麦芽糖
100g
植物油
30g
做法:
1.
将白糖、麦芽糖调清水加热融化,放凉。
2.
然后放入鸡蛋和植物油搅拌均匀。
3.
倒入低筋面粉、泡打粉、苏打粉,揉成面团,盖上保鲜膜饧15分钟。
4.
将面团分成10g一个的小面剂,用手搓成圆形。
5.
将面团表面沾水,再放入白芝麻的平盘中滚动,是面团蘸匀芝麻。
6.
下热油中炸透,呈金黄色,开口状,捞出沥净油,装盘即可。