苦瓜炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 准备的材料。
• 2. 苦瓜洗净剖开，用勺扒去籽和白膜，白膜要彻底弄干净，这个就是感觉很苦的来源。
• 3. 切成薄片。
• 4. 加盐腌制十分钟左右。
• 5. 开水锅里面加点盐，苦瓜焯水后再过一遍凉水。
• 6. 鸡蛋打散，煎熟盛出。
• 7. 热锅冷油，煸炒苦瓜十几秒。
• 8. 加入鸡蛋炒匀。加点盐，鸡精，一点水炒匀，烧几十秒就可以。