用料：
- 土豆 1个
- 鸡中翅 10个
- 青红椒 半个
- 葱姜碎
- 料酒 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 1勺
- 糖 2勺
- 鸡精 1勺
小贴士：
1、口淡者，盐可不加，因为蚝油、酱油都有咸味。
2、有时间的话，鸡翅事先加料酒、盐、花椒粉腌制二十分钟，味道更好。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，切小块，放入清水中浸泡去表面的淀粉，捞出控干备用。
- 2. 热锅上油，放入葱姜碎煸出香味，放入鸡翅，大火快炒。
- 3. 倒入料酒，去腥。
- 4. 倒味极鲜酱油，上色。
- 5. 倒蚝油，提鲜。
- 6. 将土豆块倒入，炒匀。
- 7. 倒入适量的开水，盖锅烧十分钟。
- 8. 倒入青红椒，炒匀。
- 9. 加少许盐调味。
- 10. 加2勺糖，提味，收汁。
- 11. 加鸡精，提鲜。
- 12. 大火收收汤，即可出锅。