广式莲蓉月的做法

做法：

• 1. 转化糖浆、油、枧水拌匀，倒入面粉中和成面团，饧1-2小时。
• 2. 分割成10个剂子。
• 3. 制成圆形状。
• 4. 莲蓉馅分成10份，团成圆形。
• 5. 取一个剂子，按扁放入莲蓉馅。用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，用月饼模子按压成型。
• 6. 做出来的月饼坯子。
• 7. 烤箱180度预热，先烤5分钟，取出来刷蛋黄液。
• 8. 用160度再烤20分钟，取出来晾凉。
• 9. 切开来一张特写。