用料：
- 扁豆
- 里脊
- 甜面酱
小贴士：
甜面酱很咸炒制时不要加盐了。扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
做法：
- 1. 里脊切片加入水淀粉上浆。
- 2. 将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段。
- 3. 锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆。
- 4. 大火煮至2分钟。捞出控干水分。
- 5. 炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒。
- 6. 煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
- 7. 加入扁豆翻炒。
- 8. 加入一点清水。
- 9. 大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。