鮰鱼狮子头的做法

做法：

• 1. 把鮰鱼宰杀，开片。
• 2. 剔除鱼骨和鱼皮。
• 3. 鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】
• 4. 肥膘也切成小丁。
• 5. 把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。
• 6. 用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。
• 7. 文火慢炖1.5小时左右。
• 8. 炖好的鮰鱼狮子头。