鮰鱼狮子头的做法

• 1.把鮰鱼宰杀，开片。

• 2.剔除鱼骨和鱼皮。

• 3.鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】

• 4.肥膘也切成小丁。

• 5.把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。

• 6.用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。

• 7.文火慢炖1.5小时左右。

• 8.炖好的鮰鱼狮子头。