珊瑚鱼的做法

做法：

• 1. 青鱼宰杀治净，切下鱼头。
• 2. 沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
• 3. 从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
• 4. 刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
• 5. 把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
• 6. 沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
• 7. 放入油锅炸制。
• 8. 炸好的珊瑚鱼。
• 9. 锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。