碧绿鱼丸的做法

做法：

• 1. 鳕鱼片解冻，捏干水份。
• 2. 把鱼片切小块，然后剁成茸。
• 3. 放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
• 4. 放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
• 5. 用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
• 6. 锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
• 7. 鱼丸盛起来备用。
• 8. 小白菜苔洗干净。
• 9. 烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
• 10. 把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。