用料:
- 糯米粉 100克
- 紫薯 1个
- 澄粉 200克
- 水果馅 120克
做法:
- 1. 糯米粉和澄粉混合在一起,用开水烫成雪花面。
- 2. 紫薯去皮蒸熟。
- 3. 面团揉光,分出一块和紫薯揉成紫色面团。
- 4. 面团下成剂子,包入水果馅心。
- 5. 搓出尾巴。
- 6. 尾巴用手压扁,捏出背鳍。
- 7. 背鳍用手捏出花边。
- 8. 取两小块面团包入紫薯面团,搓成圆形做出金鱼的眼睛,再搓一细面条做出鱼嘴。
- 9. 尾巴用手压扁,分出四条尾巴,修一下形状,用牙签压出纹路。
- 10. 剪出前鳍,用吸管压出鱼鳞。
- 11. 将两种颜色混合做出双色小金鱼。
- 12. 做好的金鱼放入蒸笼蒸熟。
- 13. 蒸好的小金鱼。