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芋头西米露的做法

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  • 用料:

  • 芋头
  • 西米
  • 白糖

小贴士:

1)做西米露,芋头要煮至粉绵软烂,汤汁略为浓稠,喝起来口感才顺滑。
2)芋头煮至软烂后,火要调小,并注意搅拌以免糊底。
3)西米如果提前煮,冲冷水后最好放冰水里浸泡,防止凝结成团。
4)西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌,以免糊底。

做法:

  • 1. 芋头半个(约500克),西米100克,白糖适量。
  • 2. 西米洗净略为浸泡。
  • 3. 锅里放清水加入芋头大火烧开。
  • 4. 煮至芋头烂绵,汤汁浓稠后加糖调味。
  • 5. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
  • 6. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
  • 7. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮,不停搅拌,待西米煮至无白点即可熄火。
  • 8. 煮好的西米露又绵又滑。
  • 9. 芋头的挑选和处理你懂的~