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1)做西米露,芋头要煮至粉绵软烂,汤汁略为浓稠,喝起来口感才顺滑。2)芋头煮至软烂后,火要调小,并注意搅拌以免糊底。3)西米如果提前煮,冲冷水后最好放冰水里浸泡,防止凝结成团。4)西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌,以免糊底。