香草卡仕达泡芙的做法

做法：

• 1. 备好卡仕达酱材料。
• 2. 奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。
• 3. 蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。
• 4. 低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。
• 5. 牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。
• 6. 将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。
• 7. 用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。
• 8. 加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。
• 9. 泡芙面糊材料备好。
• 10. 牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。
• 11. 低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。
• 12. 重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。
• 13. 趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。
• 14. 直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。
• 15. 找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。
• 16. 用1cm的圆形口挤到烤盘上面。
• 17. 放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。
• 18. 放凉泡芙，切成两半。
• 19. 卡仕达酱用裱花带装起来。
• 20. 在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。
• 21. 做好了。