香草卡仕达泡芙的做法

• 1.备好卡仕达酱材料。

• 2.奶锅里加入牛奶、1/3的糖，搅拌均匀，开火煮至沸腾，关火。

• 3.蛋黄倒入盆里打散，加入剩余的砂糖，用打蛋器轻轻搅拌。

• 4.低粉和淀粉过筛后，加入蛋黄中搅拌面糊成光滑状态。

• 5.牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌混合。

• 6.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里，开中火加热。

• 7.用打蛋器不断搅拌至面糊浓稠，关火，用打蛋器快速搅拌至面糊光滑。

• 8.加入黄油，香草精，利用余温使黄油融化并搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2h。

• 9.泡芙面糊材料备好。

• 10.牛奶、水、黄油、糖、盐，放进奶锅里加热，黄油融化沸腾后关火。

• 11.低粉过筛倒入锅中，用打蛋器搅拌均匀。

• 12.重新开火，搅拌到面糊厚厚的样子关火，倒入盆里。

• 13.趁热把打散的鸡蛋液分4到5次加入。PS：蛋液根据面糊的情况来加，不一定全用完。

• 14.直到用橡皮刀舀起面糊，面糊在落下的时呈倒三角状就好了。

• 15.找个杯子把裱花带套在上面，面糊倒入里面。

• 16.用1cm的圆形口挤到烤盘上面。

• 17.放入已经预热好的烤箱里，以190度全程烤20分钟。

• 18.放凉泡芙，切成两半。

• 19.卡仕达酱用裱花带装起来。

• 20.在泡芙里面挤入香草卡仕达酱，再盖上。

• 21.做好了。