下午茶菠萝皮泡芙的做法

做法：

• 1. 黄油30g室温软化，加入细砂糖。
• 2. 搅均匀，无需打发。
• 3. 筛入低粉30g，倒入杏仁粉10g。
• 4. 切拌均匀，成团。
• 5. 包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏。
• 6. 牛奶、水、黄油放入锅中。
• 7. 小火加热至黄油融化。
• 8. 筛入中粉，快速搅匀。
• 9. 成面团，离火，放至室温。
• 10. 鸡蛋搅打散，分次加入面团中。
• 11. 可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。
• 12. 最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同，不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。
• 13. 把冷藏的菠萝皮取出切片。
• 14. 把面糊糊倒入裱花袋（或者保鲜袋），在烤盘上挤出圆圆的面糊团。
• 15. 每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。
• 16. 烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒。