下午茶菠萝皮泡芙的做法

• 1.黄油30g室温软化，加入细砂糖。

• 2.搅均匀，无需打发。

• 3.筛入低粉30g，倒入杏仁粉10g。

• 4.切拌均匀，成团。

• 5.包上保鲜膜，整形成圆柱形，放入冰箱冷藏。

• 6.牛奶、水、黄油放入锅中。

• 7.小火加热至黄油融化。

• 8.筛入中粉，快速搅匀。

• 9.成面团，离火，放至室温。

• 10.鸡蛋搅打散，分次加入面团中。

• 11.可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。

• 12.最终成舀起后，呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同，不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。

• 13.把冷藏的菠萝皮取出切片。

• 14.把面糊糊倒入裱花袋（或者保鲜袋），在烤盘上挤出圆圆的面糊团。

• 15.每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。

• 16.烤箱预热200度，中层，先用200度烤10分钟，再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊，不然冷气骤进，泡芙会塌陷哒。