用料：
- 意大利米
- 鲜中虾四只
- 小鲍贝两只
- 海螺片
- 鱿鱼卷
- 鱿鱼头
- 小香菇
- 袖珍杏鲍菇
- 胡萝卜粒
- 青豌豆
- 西兰花
- 番红花
- 大蒜碎
- 洋葱
- 橄榄油
- 精盐
- 胡椒粉
- 白酒
- 柠檬汁
- 卡夫芝士粉
- 清水
小贴士：
海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。
温馨提示；
1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。
2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。
3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！
做法：
- 1. 腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉。
- 2. 再滴入几滴白酒。
- 3. 然后滴入适量的柠檬汁。
- 4. 倒入适量橄榄油拌匀备用。
- 5. 锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。
- 6. 用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。
- 7. 把炒好的大米倒入锅仔里。
- 8. 注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。
- 9. 用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。
- 10. 撒入少许盐和胡椒粉，最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。
- 11. 水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。
- 12. 然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。
- 13. 海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。
- 14. 再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。