宫保鸡丁盖饭的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟。
• 2. 大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开。
• 3. 莴笋，胡萝卜切丁。
• 4. 莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分。
• 5. 热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味。
• 6. 下鸡肉丁翻炒至稍微变色。
• 7. 下胡萝卜丁翻炒片刻。
• 8. 糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀。
• 9. 下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。