用料：
- 豆腐干
- 米饭
- 鱼肉肠
- 鸡蛋
- 冷冻杂蔬
- 蒜
- 郫县豆瓣
- 白醋
小贴士：
1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味，米饭也是加了盐的，所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可，玉米青豆煮得太烂不好吃。
做法：
- 1. 准备原料，切丁。
- 2. 鸡蛋打碎，将蛋液均匀拌入米饭中。
- 3. 热锅，冷油。将油烧开后，加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
- 4. 将米饭平铺到锅中，转小火，煎香。
- 5. 煎出金黄色后，翻面。
- 6. 煎至两面皆金黄并有焦香味后，盛盘待用。
- 7. 另起油锅，下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
- 8. 蒜粒变微黄色时，转小火，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
- 9. 加入剩下的配菜，炒至断生。
- 10. 加入高汤少许（清水也可），煨煮一会儿。
- 11. 大火收汁，淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。