用料：
- 鸡腿肉
- 茄子
- 刀豆
- 杏鲍菇
- 胡萝卜
- 牛奶
- 甜辣咖喱粉
- 酸奶
小贴士：
1.鸡块切得大概为一口能吃掉的大小比较好，易熟不易老。
2.茄子过油时先将有皮的一面接触锅底，一方面定色，另一方面不吸油。
3.胡萝卜素需要过油才能释放，所以一定要炒过。
4.刀豆一定要煮熟啊，不熟是有毒的。
5.我买的咖喱粉挺咸，所以没放盐，大家酌情添加。
6.北海道咖喱要有点汤的，不是稠稠的那种传统的咖喱，就是比一般的清水汤稍弄一点的，所以别勾芡。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 鸡腿肉带皮切块，杏鲍菇和胡萝卜切滚刀块，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段。
- 3. 平底锅内不要放油，放入鸡块，小火煸出油。
- 4. 煸到油脂溢出，鸡皮呈金黄色，盛出鸡块待用。
- 5. 用锅内的油炒一下茄子。
- 7. 炒锅内放入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒。
- 8. 加入鸡肉，根据自己口味倒入适当咖喱粉。
- 9. 翻炒出香味后，加入一杯牛奶，一杯清水，煮开。
- 10. 煮5分钟后，加入适量酸奶，放入烫熟的刀豆，盛盘即可。
- 11. 日式咖喱，自然是配米饭吃的，浇在米饭上，吃吧吃吧。