用料：
- 低筋面粉
- 黄油
- 砂糖
- 水
- 牛奶
- 雀巢淡奶油
- 奶油奶酪
- 鸡蛋
- 柠檬汁
- 桑椹酱
小贴士：
烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。
更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。
切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）
做法：
- 1. 制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。
- 2. 搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）
- 3. 松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。
- 4. 制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。
- 5. 烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。
- 6. 倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。
- 7. 烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）
- 8. 切片：做下午茶点或早餐。