用料：
- 虾肉
- 鲍片
- 茭白
- 油炸豆腐
- 冬笋片
- 鲜鱿
- 烹调油
- 清水
- 蒜
- 姜
- 蚝油
- 酱油
- 绍酒
- 鸡粉
- 白糖
- 胡椒粉
小贴士：
煲仔特点；配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示；
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。
大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬*
做法：
- 1. 把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。
- 2. 把海鲜料飞水捞出备用。
- 3. 另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。
- 4. 蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。
- 5. 然后倒入茭白煸炒。
- 6. 把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。
- 7. 烹入酱油炒匀。
- 8. 倒入适量蚝油炒匀。
- 9. 下如豆腐炒匀。
- 10. 倒入冬笋片炒匀。
- 11. 炒匀后注入适量清水烧开。
- 12. 焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀。
- 13. 撒入少许胡椒粉。
- 14. 再撒入少许鸡粉炒匀。
- 15. 倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下。
- 16. 最后用湿淀粉勾芡。
- 17. 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）。
- 18. 把烧好的菜肴倒入煲仔里。
- 19. 盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟。
- 20. 焖好后便可趁热上桌食用。