蛋黄豆腐的做法

做法：

• 1. 将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。
• 2. 香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。
• 3. 锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。
• 4. 倒入咸蛋黄，略炒一下。
• 5. 随即倒入高汤，烧开。
• 6. 倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。
• 7. 调少许白胡椒粉提味。
• 8. 撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。