茄汁荷包蛋的做法

做法：

• 1. 鹌鹑蛋洗净晾干，防止煎的时候掉进脏东西。
• 2. 油锅入少许植物油烧热，打入鹌鹑蛋，煎至两面金黄后盛出。
• 3. 油锅加油继续烧热，下入葱丝爆香。
• 4. 下入番茄酱炒香，倒入适量清水调成浓汁。
• 5. 下入鹌鹑蛋。
• 6. 撒适量盐，鸡精翻炒均匀，即可出锅。