用料：
- 肉皮 200g
- 咸菜 200g
- 黄豆 150g
- 小葱 半棵
- 干辣椒 1个
- 姜 适量
- 花椒面 1调匙
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 糖 1调匙
- 盐 适量
小贴士：
这道小咸菜热吃凉吃都好。凉的菜因为肉皮会成冻，所以更可口。
做法：
- 1. 黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎
- 2. 锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油，然后放葱姜，炒出香味
- 3. 接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒
- 4. 放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。
- 5. 待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。