腊肉炒老芋头的做法

做法：

• 1. 芋头去皮，切片。
• 2. 撒盐腌制l5分钟，洗净。
• 3. 蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
• 4. 腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
• 5. 锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
• 6. 倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
• 7. 放入腊肉，加适量盐调味。
• 8. 继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。