猪肉青菜团子的做法

做法：

• 1. 猪肉剁成肉馅装入盆中。
• 2. 放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
• 3. 肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。
• 4. 用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
• 5. 青菜放开水中焯烫。
• 6. 焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。
• 7. 倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。
• 8. 加入自制的剁椒搅拌均匀。
• 9. 加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。
• 10. 将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。
• 11. 用手揪成一个个小面团。
• 12. 取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。
• 13. 收口，搓成圆球。
• 14. 依次包好所有的团子。
• 15. 将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。
• 16. 冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。
• 17. 蒸好，稍冷却就可食用。