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  • 用料:

  • 丝瓜
  • 虾米
  • 鸡精

小贴士:

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

做法:

  • 1. 虾米洗净开水泡一会。
  • 2. 丝瓜刮皮洗净。
  • 3. 丝瓜切长条,或菱形条。
  • 4. 热锅烧热油,下葱姜末爆香,下虾皮炒香。
  • 5. 倒入丝瓜条。翻炒,盖锅盖焖一下,加入盐鸡精。
  • 6. 即可出锅。