红烧燕鲅的做法

做法：

• 1. 燕鲅鱼一条800g，葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。
• 2. 将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。
• 3. 葱姜蒜切片。备用。
• 4. 起锅热油，爆香葱姜蒜。
• 5. 放入鲅鱼段。
• 6. 开大火，烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。
• 7. 然后，加酱油。
• 8. 加清水烧开后，加盐、糖调味。
• 9. 盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。
• 10. 加味精提鲜。
• 11. 即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。