用料：
- 瘦肉丝 500克
- 竹笋 250克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 250克
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
我这里没放盐，因为用的豆瓣酱有咸味，我觉得口感刚好，可以根据自己需要决定是否放盐。
做法：
- 1. 准备好所有食材，胡萝卜、竹笋切丝、木耳泡发切丝。
- 2. 锅里放油，油热后放入葱丝、蒜片、豆瓣酱爆香。
- 3. 放入肉丝均匀翻炒。
- 4. 肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
- 5. 少许水加入淀粉搅拌均匀，加入适量白糖、食醋、鸡精。
- 6. 肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
- 7. 出锅盛入盘中。