打印

照烧鸡腿饭的做法

www.xiangha.com/caipu/702888.html

  • 用料:

  • 鸡腿 1个
  • 西兰花 
  • 胡萝卜 
  • 青瓜 
  • 料酒 
  • 五香粉 
  •  
  • 生抽 
  • 蜂蜜 

做法:

  • 1. 鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样可以防止皮缩。
  • 2. 处理好的鸡腿,放入碗中加料酒,盐,五香粉腌制。
  • 3. 西兰花洗净切小块,胡萝卜和青瓜切花。
  • 4. 在碗中加入料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。(不喜欢甜的可以减少蜂蜜的量)
  • 5. 煎锅中倒入少许油,油热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入
  • 6. 小火煎制,并不时地用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎。
  • 7. 待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁。
  • 8. 汁最好不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块即可。
  • 9. 西兰花、胡萝卜和青瓜放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下,取出控干后加入盐,香油搅拌均匀。
  • 10. 盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。