用料：
- 鸡全腿 500克
- 蚕豆 50克
- 香菇 2朵
- 加州核桃 少许
- 朝天椒 2个
- 橄榄油 1汤勺
- 芝麻油 少许
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
- 生抽 少许
做法：
- 1. 锅中烧开水，将蚕豆焯水去除豆腥味，然后捞出放入冰水中冰镇5分钟备用
- 2. 加州核桃用烤箱烘烤后备用，香菇泡发后去蒂切成丁，朝天椒切成小段
- 3. 鸡腿肉去骨切成小块
- 4. 炒锅烧热倒入少许橄榄油
- 5. 爆香朝天椒与香菇
- 6. 然后加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干
- 7. 加入生抽
- 8. 加白糖
- 9. 与焯好的蚕豆翻炒3分钟
- 10. 然后加入蚝油
- 11. 加芝麻油调味
- 12. 最后加入加州核桃拌匀即可