用料：
- 面粉
- 泡打粉
- 酵母
- 水
- 油
- 白芝麻
- 葱
- 糖
- 盐
- 腐乳汁
小贴士：
1、此饼不用发酵，加入泡打粉和酵母是为了让饼更酥松。
2、如果饼坯不容易擀薄，可盖上保鲜膜松弛30分钟再擀。
3、如果有条件可以将饼油炸，那样饼皮会自然膨起，酥脆效果更好。
4、糖和盐的量根据自己口味调节，盐不要太多，因为红腐乳汁很咸。
5、咸甜适口、葱香浓郁、饼皮酥脆，凉了以后更好吃。
做法：
- 1. 将面粉、泡打粉、酵母、白糖、盐、红腐乳汁、白芝麻混合，加入20克油，搅拌。
- 2. 加入清水搅拌均匀。
- 3. 将面团放到案板上揉至光滑。
- 4. 将面团搓成长条，压扁。
- 5. 取一部分擀成薄片。
- 6. 刷一层油，再均匀撒上葱花。
- 7. 卷成长条状。
- 8. 用刀均匀切成小份。
- 9. 切口朝上按扁。
- 10. 擀成3毫米厚的薄饼。
- 11. 锅中热油，饼下锅煎炸，要勤翻面，以免煎焦。
- 12. 煎至两面金黄即可出锅。