用料：
- 蒜苗 200克
- 香干 400克
- 红辣椒 3个
- 郫县豆瓣酱 10克
- 老抽
- 蚝油
- 鸡精
- 生姜
- 盐 各适量
小贴士：
1.如果用炒锅做此菜要多放点油不然容易糊（我用的是不粘锅油量少也不会糊）
再中小火煎至豆干表皮微黄。
2.因有加老抽、蚝油所以放少许盐调味就好。
做法：
- 1. 豆干、红辣椒洗净切丝、蒜苗去老根洗净切段、姜去皮切丝备用。
- 2. 取不粘锅加油烧热放入生姜、豆瓣酱爆香。
- 3. 放入豆干炒至表皮微黄。
- 4. 再加入蒜苗、红辣椒炒熟。
- 5. 加盐调味。
- 6. 再加入老抽。
- 7. 加入蚝油翻炒。
- 8. 再加入鸡精炒匀。
- 9. 出锅装盘。