豆腐鸡丁炸酱面的做法

做法：

• 1. 主要食材准备好备用（如图）
• 2. 辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。
• 3. 豆腐洗净后切小块。
• 4. 黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）
• 5. 鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）
• 6. 切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
• 7. 六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。
• 8. 锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。
• 9. 锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。
• 10. 鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。
• 11. 然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）
• 12. 把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。
• 13. 另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。
• 14. 等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。
• 15. 等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。
• 16. 豆腐鸡丁炸酱面就做好了。