豆腐鸡丁炸酱面的做法

• 1.主要食材准备好备用（如图）

• 2.辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。

• 3.豆腐洗净后切小块。

• 4.黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）

• 5.鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）

• 6.切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

• 7.六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。

• 8.锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。

• 9.锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。

• 10.鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。

• 11.然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）

• 12.把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。

• 13.另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。

• 14.等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。

• 15.等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。

• 16.豆腐鸡丁炸酱面就做好了。