糖醋浇汁茄盒的做法

做法：

• 1. 肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
• 2. 将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
• 3. 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
• 4. 逐个全部做完
• 5. 淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
• 6. 将切好的茄饼均匀沾满面糊。
• 7. 下入六成热的油里炸制。
• 8. 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
• 9. 取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
• 10. 锅中留底油爆香葱碎。
• 11. 倒入糖醋汁烧开至粘稠。
• 12. 加入几颗小油菜翻拌均匀。
• 13. 将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。